{"id":618,"date":"2026-07-31T10:05:00","date_gmt":"2026-07-31T08:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/?p=618"},"modified":"2026-07-31T11:11:12","modified_gmt":"2026-07-31T09:11:12","slug":"in-cucina-con-veronica-acquacotta-maremmana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/in-cucina-con-veronica-acquacotta-maremmana\/","title":{"rendered":"In cucina con Veronica &#8211; Acquacotta Maremmana"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@pkunoi2555\"><\/a>Veronica ci spiega come preparare l&#8217;Acquacotta Maremmana<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xnEsjL1IjM0?si=h4AjnGjUvjsPNwX-\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>30 g Sedano<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Pomodoro ramato<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Cipolla<\/li>\n\n\n\n<li>Brodo (filtrato, verdure non frullate): 30 g Sedano, 50 g Pomodoro, 30 g Cipolla, 30 g Patata, 40 g Carota)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparazione<br>In una pentola far soffriggere la cipolla in olio EVO. Quando si \u00e8 dorata, aggiungerla al brodo precedentemente preparato. In alternativa si pu\u00f2 usare anche solo acqua \u2248 200 ml. Unire il pomodoro e il sedano. Far cuocere a fuoco lento, fino a quando le verdure non risultano stracotte. Servire in una terrina con crostini e, se concesso, un tuorlo d\u2019uovo (da valutare il contenuto in Phe). In alternativa con della mozzarella di riso, fare un finto tuorlo colorandolo con zafferano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Se stai seguendo una dieta aproteica, chiedi sempre consiglio al medico specialista del tuo centro di Malattie Metaboliche di riferimento prima di provare nuove ricette<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Veronica ci spiega come preparare l&#8217;Acquacotta Maremmana<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":620,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=618"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":621,"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618\/revisions\/621"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pkuenoi.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}