In cucina con Veronica – Acquacotta Maremmana

31 Luglio 2026

Veronica ci spiega come preparare l’Acquacotta Maremmana

• 30 g Sedano
• 100 g Pomodoro ramato
• 50 g Cipolla
• Brodo (filtrato, verdure non frullate): 30 g Sedano, 50 g Pomodoro, 30 g Cipolla, 30 g Patata, 40 g Carota)

Preparazione
In una pentola far soffriggere la cipolla in olio EVO. Quando si è dorata, aggiungerla al brodo precedentemente preparato. In alternativa si può usare anche solo acqua ≈ 200 ml. Unire il pomodoro e il sedano. Far cuocere a fuoco lento, fino a quando le verdure non risultano stracotte. Servire in una terrina con crostini e, se concesso, un tuorlo d’uovo (da valutare il contenuto in Phe). In alternativa con della mozzarella di riso, fare un finto tuorlo colorandolo con zafferano.

Se stai seguendo una dieta aproteica, chiedi sempre consiglio al medico specialista del tuo centro di Malattie Metaboliche di riferimento prima di provare nuove ricette