In cucina con Veronica – Gyoza

10 Luglio 2026

Veronica ci spiega come preparare i ravioli Giapponesi Gyoza.

Pasta Fresca:
• 100 g Farina Apro
• 10 ml Olio EVO
• 60 ml Acqua fredda
• Pizzico di lievito sintetico (Pizzaiolo)

Ripieno:
• 50 g Carote
• 50 g Zucchine
• 50 g Verza
• 30 g sostituto carne
• 5 g Semi sesamo
• Aceto di riso
• 10 ml Salsa di soia

Preparazione Pasta Fresca
Sullo spianatoio disporre la farina, creando una fontana. Unire l’olio e l’acqua gradatamente. In ultimo aggiungere il lievito. Quando il panetto è pronto, stendere la sfoglia e con un coppa pasta da 10-12 cm di diametro, creare dei dischi.

Preparazione Ripieno
Tagliare le verdure a julienne e soffriggerle in olio EVO. A termine cottura sfumare con aceto di riso. A parte, ricostruire i 30 g di sostituto di carne, soffriggere e unire alle verdure. Riempire i dischi di pasta con il ripieno e richiuderli, ricordandosi di bagnare il bordo. In una padella antiaderente, mettere un filo d’olio EVO e farli leggermente friggere. Aggiungere circa 20 ml di acqua e chiudere con un coperchio, ultimando la cottura. Servire con una spolverata di semi e salsa di soia.

Se stai seguendo una dieta aproteica, chiedi sempre consiglio al medico specialista del tuo centro di Malattie Metaboliche di riferimento prima di provare nuove ricette